9、发财的第九天(1/3)

米饭炖上后，新月去处理猪肝。

昨天挂起来的那个猪肝本就打算今日用来炒的，眼下多了灵魂调味蕃椒，绝对更好吃。

猪肝昨日虽已清洗过，切成片后新月又仔细清洗了好几遍，直到水变得清澈干净。

将表面的水分晾一晾，接着把挖来的野姜小蒜切丝和拍碎——它们长得还不够好，却也够用，加上酱油一起将猪肝抓拌均匀。

重头戏来了。

那几颗蕃椒被新月切成指头大小的颗粒，放在一旁备用。

大丫已被新月说服，正认真帮着烧火，看见那蕃椒明显是要下锅的样子，欲言又止，最终保持了缄默。

蕃椒青色和红色时，她们家也曾尝试做来吃过。

那滋味……很难形容。

饭熟得很快，另起一“锅”炒菜，猪油烧热后，先后放入切碎的姜蒜与蕃椒爆香——

新月忘了提前提醒，辛辣的味道充斥时已来不及，连带她自己都被呛了一下，只得冲最小的二丫紧急摆手：“捂鼻子，离远点。”

二丫非常听指挥，立刻捂住鼻子，小短腿急步跑到厨房门外。

一边小声咳嗽，一边又忍不住探出脑袋往里瞧。

待猪肝下锅，刺鼻的辛辣味渐渐消散，并被香味掩住时，二丫不用吩咐，立刻又噔噔噔地跑了回来。

猪肝炒起来很快，大火翻炒几下便熟了.

提前腌过的猪肝只需再撒点盐即可。

最后加入一小把野蒜苗，快速翻炒数下，即可出锅装盘。

野韭菜和豌豆尖炒猪肝味道也非常不错，下次可以试试。

第二个菜是清炒马齿苋.

马齿苋很多人喜欢蒸熟后拌汁儿吃，新月却喜欢炒着吃。

锅里放油，预留的几颗蕃椒粒与蒜瓣一起下锅，同样爆出香味后再放焯水后的马齿苋——马齿苋本身草酸偏高，焯水后更健康，口味也会大大提升。

同样大火快速翻炒，出锅前加少许盐即可。

大丫家装菜的盘子也是这缺一块那少一角的。

虽然这里已有炒菜，但因为各种原因，大多数普通人家的烹饪方式还是以蒸煮炖为主，是以汤水较多，盛菜便多用碗，类似于大碗菜的那种。

只有酒楼饭馆与富贵人家才会较为讲究的碟盘分开，配备齐全。

大丫家的这几只盘子还是大丫爹在县城做工时捡的雇主丢弃的。

不过没关系，器具简陋，盛于其中的菜品却足够弥补一切。

米饭新月把控得很好，刚好按量一人一碗.

干饭不怕洒出来，二丫就用盘子盛饭。

白花花的白米饭，热腾腾的炒菜，都冒着氤氲热气。

大丫捧着沉甸甸的饭碗，眼眶忽然发热。

"我想起了阿爹阿娘……他们一辈子都没吃过这么好……”

新月没有劝她，只道：“想哭就哭，哭完了就擦掉眼泪，开开心心大口吃饭。”

大丫抹了把眼睛，新月姐姐说得对，没有什么比身体重要.

只有身体强壮，强大了，才能更好地养活二丫.

才能不被欺负。

也才能最大程度地帮到新月。

二丫早馋得口水快要流下来，但两个姐姐都没动筷，她也就一直忍着，眼巴巴地瞅着她们。

“开吃！”

新月“一声令下”，几双筷子同时动起来。

白花花热乎乎的米饭送进口中，新月满足地喟叹一声.

以前再普通不过的米饭，此时堪称绝味佳肴。

她的身体很快找回与适应了曾经的记忆，即便条件匮乏，手艺也还是过得去的。

何止过得去？！

如果大丫二丫知晓她此时的心声，一定会忍不住大声地，坚定地，绝对的驳斥她！

大丫昨天才觉得那时的猪肝粥是她吃过的最好吃的，今天就自己亲手推翻了这结论。

这炒猪肝怎么能这么好吃？

比之炖粥的猪肝是另一种嫩滑.

筷子夹起一片，猪肝上油光水滑。

新月放油时她看得咂舌，那刻的惊讶与心疼此刻全部变成了赞叹与惊艳。

是因为舍得放油的原因吗？

大丫觉得那只是其中最小的一点原因。

过年时但凡勉强过得去的人家都会奢侈一下，最起码有一道菜放上比平日多的油，所以大丫并非没见过足油做的菜。